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2011年11月22日 (火)

娼婦風パスタ

Puttanesca(プッタネスカ)訳すと娼婦風という名の南イタリアの
ちょっと危険な香りのするパスタ料理です。

20年程前にローマで紹介されたトラットリアで食べてショックを
受けました。

当時の日本では(今でも多いけど)プッタネスカはどちらかと
言えばトマトソースの亜流みたいな感じでした。

しかし、その店のは「旨い!」「ショッパイ!」「血圧が上がりそう!」
「旨いけどショッパイ!」「ショッパイけど旨い!」そんな連続。

名前の由来は「簡単に」(イタリアの家庭にある食材で簡単)
「癖になる」等ですが、当店では、ギリギリの味で塩は強くないです。

やはり癖になってる、お客様は多いです。

アンチョビ、ケッパー、オリーヴ等が苦手な方にはお勧めできませんが。

結構好き嫌いがはっきり分かれるパスタ料理です。

今週、来週とランチメニューに。

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